玉名ラーメンスタンプラリー！！！


始まりましたねー。

もう7人も完全制覇が出たそうです。

でも、私のﾌﾞﾛｸﾞを見てる熊本市内の人は、

玉名ラーメンをあまり知らないと思います。



「『久留米ラーメンと熊本ラーメンの中間】なんでしょー？

なんとなく味の想像つくんだけど」

くらい思ってらっしゃいませんか？？そこの貴方！！




さぁーて、果たして想像つきますか？


確かに、簡潔に表現するとしたら、
その文章は一理あります。


でも「中間」って言ってもですね、

熊本ラーメンと玉名ラーメンには、

決　定　的　な　違　い　があること、

ご存知ですか？



ということで。


今日は、玉東人の私が

玉名ラーメンと熊本ラーメンの

決定的な違いについて

ﾌﾞﾛｸﾞっちゃいましょう(*ﾉωﾉ)ｷｬ




まず。

豚骨ラーメンを語る上で

一つの基準となるのが

脂がどうのこうのというところですね。


これについて簡潔に申し上げます。


ｽﾞﾊﾞﾘ！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

熊本ラーメン→スープはすっきり、油に風味

玉名ラーメン→スープ自体に既に脂が溶け込んで乳化してる上に
脂が浮いてる


つまり、基本のスープ自体が違う！！

すなわち、基本的な味が違うんです。




熊本のは、玉名に比べたら「油」。

「にんにくを炒めて油ごと入れたもの」ですね。

それに比べると、

玉名は完全に「脂」なのです。

「スープ自体に溶け込んでるラード」なのです。

だけど、その脂はすべてが「うまみ」。

ｷﾞﾄｷﾞﾄするように下手に作られてはない。

玉名ラーメンの第一の魅力なのですヽ( ｀∀´)ﾉ


そして。

脂のオカゲで、

玉名ラーメンはいつまっでん冷めまっせん(゜∀゜)

最後の一口まであっついあっついラーメンを頂けます。





次に違うのが麺の太さ。

麺の太さを公式(？)にすると、

熊　本　＞　玉　名　です。

玉名は基本的に熊本より細い麺です。



そして麺の量もまた違う。

これについては、

熊　本　＜　玉　名　です。

一玉の量が、熊本では115gくらいで、玉名では130g。

細い上に多い、しかもスープと脂が一体化してる

（２層になりながらも一体化してる）ので、

玉名ラーメンはお腹いっぱい食べられます(*ﾉωﾉ)ｷｬ。





で、食べたときの印象。

熊本ラーメン→ガツン！と来る　とすると。

玉名ラーメン→じ〜んわり来る（あれだけ脂が浮いてるのにも関わらず、じんわり。）


熊本ラーメンが「元気！」とすると、

玉名ラーメンは「繊細！けど熱い！」ていう感じ。かな。



どうです？
「久留米と熊本の中間」と言い切ってしまうのは生温いでしょ玉名ラーメン！(･∀･)ﾆﾔ


玉名ラーメンは熱いです。男です。漢です。
みなさん是非食べに行ってください。